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Erzeuger Tina Elisa Krawczyk
Rotwein, Vin Santo,
Olivenöl und Honig
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Im Dreieck zwischen Florenz, Pisa und Lucca an der Südseite des Montalbano-Höhenzuges, liegt in San Baronto unsere Fattoria VADIAVOLO seit 1791.
In typisch toskanischer Hügellandschaft werden auf circa 10 Hektar (Steinterassen) Weinreben und Olivenbäume mit Sorgfalt und Tradition von der Familie Krawczyk seit 26 Jahren bewirtschaftet.
Die Weinstöcke sind durchschnittlich über 35 Jahre, die ältesten über 65 Jahre alt und sorgen für höchste Weinquälität.
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| Rebsorten |
rot: |
50% Sangiovese Grosso (Brunello-Traube)
37% Sangiovese
5% Canaiolo
3% Montepulciano |
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weiß |
Trebbiano und Malvasier |
| Anbau: |
Ohne Herbizide, sehr starker Rebschnitt. Alle Arbeiten im Weinberg werden noch von Hand gemacht, da in den zum Teil sehr steilen Lagen keine maschinelle Bearbeitung möglich ist. |
| Ernte: |
Handlese mit kleinen Behältern. Anfang Oktober rote Trauben in 2 - 3 Durchgängen für maximale Reife. Ende Oktober weiße Trauben für Vin Santo. |
| Ausbau: |
Alle Weine werden in 10 - 15 hl Eichenfässern ausgebaut, vollständig entrappt und lange auf der Maische vergoren.
Abfüllung per Hand ohne Pumpen bzw. maschinelle Belastung. Ohne Filterung und mit minimalster Schwefeldosis.
Resultat: Sehr gute Bekömmlichkeit, Haltbarkeit ca. 5 Jahre, sofort trinkreif. |
| Weinberg: |
30% ist traditionell nach Toskana Art gepflanzt, Oliven, rote und weiße Trauben in abwechslenden Reihen. Ca. 5.000 Stöcke pro Hektar. |
| Ertrag: |
ca. 30 hl/Hektar -> ca. 1 Flasche pro Rebstock. |
| Produktionsmenge: |
ca. 5.000 Flaschen Rotwein
ca. 500 Flaschen Olivenöl |
| Honig: |
48 Bienenvölker, Akazienblüten- und Kastanienhonig |
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Zu den folgenden Bildern gibt es große Versionen, die Sie mit einem Klick auf ein Bild anzeigen
können. |
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Unser Gärkeller |
Unsere Korbpresse |
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Unser Faßkeller |
Unser jüngster Weinberg (Sangiovese grosso) |
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Die Fattoria Vadiavolo mit Weinbergen und Olivenbäumen |
.. mit Panoramablick auf die Hügel von Pisa |
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Olio di Oliva di Montalbano "Extra Vergine" Olivenöl,
1. Kaltpressung, handgeerntet, ungefiltert,
Artikelnummer 201111, Inhalt: 0,5 Ltr.
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2007 Vigneto "PUNTONE",
1 Jahr Holzfaß, rot, trocken, IGT, handgeerntet, ungefiltert,
Artikelnummer 201101, Weinpass |
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2005 Vadiavolo "SPECIALE" Sangiovese Grosso,
2 Jahre Holzfaß, rot, trocken, IGT, handgeerntet, ungefiltert,
Artikelnummer 201104, Weinpass |
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2006 Vadiavolo "San Barontano" Sangiovese Grosso,
2 Jahre Holzfaß, rot, trocken, IGT, handgeerntet, ungefiltert,
Artikelnummer 201109, Weinpass |
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Olio di Oliva di Montalbano "Extra Vergine" Olivenöl,
1. Kaltpressung, handgeerntet, ungefiltert,
Artikelnummer 201102, Inhalt: 0,75 Ltr.
, Weinpass |
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Olio di Oliva di Montalbano "Extra Vergine" Olivenöl,
1. Kaltpressung, handgeerntet, ungefiltert,
Artikelnummer 201108, Inhalt: 0,375 Ltr.
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2001 Vin Santo "Vadiavolo",
Holzfaß, weiß, halbtrocken, IGT,
Artikelnummer 201107, Inhalt: 0,375 Ltr.
, Weinpass |
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Miele castagno,
Bio Kastanienhonig,
Artikelnummer 201105, Inhalt: 500 g
, Weinpass |
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Miele acacia,
Bio Akazienhonig,
Artikelnummer 201106, Inhalt: 500 g
, Weinpass |
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Miele millefiori,
Bio Blütenhonig,
Artikelnummer 201110, Inhalt: 500g
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